บิบิมบับ ข้าวยำเกาหลีสุดฟิน เหมือนกินกับโอปป้า
ข้าวยำเกาหลี หรือ บิบิมบับ (Bibimbap) เป็นอาหารเกาหลีประเภทข้าวชนิดหนึ่งที่มีจุดเด่นก็คือ การนำข้าวสวย ผักปรุงรส ไข่ และซอสเผ็ดของเกาหลี มาคลุกผสมกัน ซึ่งชื่อในภาษาเกาหลีมาจากคำว่า 비빔 (บิบิม : Bibim) หมายถึง “การผสม” และ 밥 (บับ : Bap) หมายถึง “ข้าว” หรือบางครั้งก็เรียกกันว่า 골동반 (คล-ดงบัน : Goldongban) เป็นเมนูที่อยู่คู่กับคนเกาหลีมาอย่างยาวนาน โดยได้รับการกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในตำราอาหาร ชีอึยจอนซอ (시의전서 : Siuijeonseo) ในปลายคริสต์ศตวรรษที่ 19 โดยตำรานั้นเรียกว่า 부븸밥 (บูบีมบับ)
ข้าวยำเกาหลี เป็นอาหารที่ชาวเกาหลีทานกันเป็นประจำ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก นิยมเสิร์ฟในหม้อหินร้อนๆ เวลาจะกินต้องคลุกให้ไข่สดและเครื่องต่างๆ เข้ากัน ซึ่งก็เป็นวิธีที่ชาวเกาหลีใช้ในการกินข้าวมาอย่างยาวนาน อีกทั้งบิบิมบับยังเป็นตัวแทนของอาหารตามธรรมเนียมของเกาหลีอีกด้วย
คุณประโยชน์ของเมนูบิบิมบับ
เมนูบิบิมบับ เป็นอาหารเกาหลีที่กินตามความเชื่อว่า “อาหารเป็นยา” และมีแนวคิดในการรักษาสมดุลของอาหารด้วยหลัก “หยิน-หยาง” ร่วมกับการจัดตกแต่งอาหาร (โค-มยอง) เพื่อเพิ่มความอยากอาหารโดยการใช้หลัก 5 สี ตามหลักธาตุทั้ง 5 (โฮบังเส็ก) เช่น สีแดง บำรุงหัวใจ สีดำ บำรุง ตับ ม้าม เป็นต้น
