ไก่ทอดเกาหลี

ไก่ทอดเกาหลีสุดฟิน เหมือนกินอยู่กรุงโซล

สิ่งที่ทำให้ไก่ทอดเกาหลีได้รับความนิยมไปทั่วโลก คือ รสสัมผัสที่แตกต่าง ไก่ทอดเกาหลีจะทอด 2 ครั้ง ครั้งแรกทอดแล้วจะนำไก่พักไว้บนตะแกรง พักราว 10 นาที แล้วจึงนำมาทอดอีกครั้ง การทอดครั้งที่ 2 นี้เองที่ทำให้หนังไก่กรอบขึ้น และไม่อมน้ำมัน หลังจากเสร็จขั้นตอนการทอดแล้ว จะนำไก่ไปคลุกในน้ำซอสให้ทั่ว ซึ่งตัวซอสที่ใช้มีความหลากหลาย ทั้งแบบซอสหวานเผ็ดที่มีโคชูจัง หรือจะเป็นซอสกระเทียม ซอสหม่าล่า เป็นต้น

ความน่าสนใจอีกอย่าง คือ ไก่ทอดเกาหลีจะเป็นการสับไก่ทั้งตัวเป็นชิ้นเล็กๆ ในขณะที่ร้านไก่ทอดดั้งเดิมในอเมริกา มักจะแบ่งเป็นน่องไก่ ปีกไก่ อกไก่ สะโพกไก่ นอกจากนี้ไก่ที่ใช้ในเกาหลีจะเป็นไก่ขนาดเล็กถึงขนาดกลาง และเลือกไก่ที่ยังไม่โตเต็มที่ เพื่อเนื้อที่นุ่ม ฟาร์มไก่ที่เกาหลีเน้นการเลี้ยงตามธรรมชาติเพื่อคงรสชาติของไก่ ทั้งยังปลอดภัยจากฮอร์โมนเร่งโตอีกด้วย